Wir sind ein junges Team aus Köln, welches schon lange Spaß am Bier hat (hier mag der Kölner Karneval zu beigetragen haben…). Mit den Jahren verloren wir aber zunehmend die Lust an den klassischen "Industriebieren" aus Supermarkt und Tankstelle.
Was ist das Problem dieser Biere und wie findet man bessere? Schnell wurde uns klar: Wer Bier verstehen will, muss wissen wie es gemacht wird. So setzten wir uns mit der Literatur zum Thema auseinander, besuchten diverse Brauereien und stießen mit ein paar lokalen Braumeistern auf das ein oder andere Kölsch an, um auch direkt aus erster Hand mehr zu erfahren.
So dauerte es nicht lange, bis das eine zum anderen führte und wir zur einzig logischen Konsequenz gelangten: wir müssen Bier brauen. Gesagt, getan. Mit dem köstlich duftenden Malz einer regionalen Mühle, feinstem Hallertauer Hopfen, verschiedenen Hefestämmen und dem guten "Rheinuferfiltrat" brauen wir seitdem regelmäßig verschiedene Biersorten ein.
Erst hierdurch lernten wir die Feinheiten des Bieres richtig zu schätzen. Aus nur vier Zutaten lässt sich eine enorme Vielfalt produzieren. Gleichzeitig lassen sich schlechte Rohstoffe und unaufmerksame Zubereitung später nur noch schwer kaschieren. Für das perfekte Bier gilt es somit, nur beste Rohstoffe sehr sorgfältig zu verarbeiten. Für uns bedeutete dies, dass man eben manchmal mit 25kg Säcken Malz über der Schulter durch die Gegend marschieren, oder 8 Stunden vor einem 70l Kochtopf stehen muss.
Genau diese liebevolle Handwerklichkeit geht bei den immergleichen Industriebieren aber leider zunehmend verloren. Hinzu kommt das Bestreben großer Brauereien, auch immer stets einen möglichst großen Geschmack zu treffen, das heißt einfache und leicht zu verstehende – eben langweilige – Biere zu brauen.
Doch müssen Sie nicht direkt selber zum Braupaddel greifen, um dem zu entkommen. Sobald wir verstanden, was ein gutes Bier ausmacht und nach welchen Kriterien sich interessante Brauereien ausfindig machen lassen, haben wir eben solche gesucht – und glücklicherweise auch geufunden.
So präsentieren wir Ihnen auf biertastisch.de das Ergebnis dieser Mühen: eine Auswahl handverlesener Biere, welche jeweils eine ganz eigene Geschichte zu erzählen haben. Mit ausführlichen Informationen zu Bier und Brauerei, sowie Verkostungsnotizen, möchten wir nun auch Ihnen den Biergenuss – statt nur -konsum – näher bringen.
Denn Sie wissen, "das Leben ist zu kurz für schlechtes Bier".
Was ist Ihre Geschichte? Wir haben Sie zum Bier gefunden und was bedeutet es für Sie? Was meinen Sie über unsere Bierauswahl? Was ist Ihre Lieblingsbrauerei?
