Aus dem Jurawasser örtlicher Hangquellen, alten Hefestämmen, regionaler Gerste und edlem Hopfen wird in Weißenohe das Kloster-Sud Spezialbier gebraut. Neben dieser Auswahl bester Rohstoffe trägt auch das aufwändige Brauverfahren zum besonderen Charakter des Kloster-Sudes bei. So wird es nach alter klösterlicher Tradition auch heute noch dreifach gekocht. Das Ergebnis besticht durch delikat-würzig Malznoten mit deutlicher Hopfennote.
Dunkler Bernstein. Feinporiger Schaum, mittlere Rezenz. Leicht säuerlicher, frischer, steiniger Geruch. So wird wohl ein Gletscher riechen. Im Antrunk dunkle Schokolade, minimal Tabak. Setzt sich im Haupttrunk fort, nun mit Kandiszucker. Im Abgang durchtrennt von einer konsequenten Bittere. Schmeckt in den kühlen Katakomben eines Klosters sicher am besten, macht aber auch zu Hause Spaß.
In einem rot-goldenen Gewand präsentiert sich dieses Bier mit einer dichten, beständigen Schaumdecke. Der Geruch ist leicht säuerlich, moosig und kratzt etwas in der Nase. Sehr süß im Antrunk mit Nuancen von Vanille und Mais, begleitet von einem mastigen Körper. Der Abgang ist im Kontrast zum ersten Eindruck eher von salzig-hopfigem Charakter. Immer für eine Überraschung gut.
Die Klosterbrauerei Weißenohe zählt zu den ältesten Brauereien Deutschlands. Hier haben schon im Jahre 1050 die Brüder des Benediktinerklosters gebraut – damals fester Bestandteil des klösterlichen Lebens. 1827 übernahm der Braumeister Friedrich Kraus im Sinne der "fränkischen Dreifaltigkeit" (Brauerei, Gastwirtschaft und Landwirtschaft) die Brauerei, in der heute in fünfter Generation von Urban Winkler und seiner Frau gebraut wird.
Aus den Jurahöhen der Fränkischen Schweiz wird das Brauwasser entnommen. Auch der verwendete Hopfen und die Braugerste stammen größtenteils aus der Nachbarschaft, so zum Beispiel der edle Hersbrucker Aromahopfen.
6,63 € / Liter
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4,9%–5,4% Vol.
Seit Jahrhunderten wird im Frankenland eine ausgeprägte Bierkultur geprägt. So ist vielen auch nicht nur das "Weinfranken" sondern eben auch das "Bierfranken" ein Begriff. Alleine in Oberfranken und der Fränkischen Schweiz – also etwa zwischen Bamberg, Nürnberg und Hof – finden sich über 100 Kleinbrauereien. Diese Region weist damit die höchste Brauereidichte Deutschlands auf. Mit unserem aktuellen Frankenland Paket möchten wir Ihnen diese Bierregion mit sechs beispielhaft ausgewählten Bieren näher bringen.
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6er (1 Fl. pro Sorte)
6,63 € / Liter |
19,90 € | |
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12er (2 Fl. pro Sorte)
4,98 € / Liter |
29,90 € | |
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18er (3 Fl. pro Sorte)
3,88 € / Liter |
34,90 € | |
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